ニンニクと生姜はみじん切り。椎茸は軸の部分も細かめに刻みます。ニラは3センチ位

鍋にごま油をひき、ニンニクと生姜を入れ、香りを立たせます。豆板醤も加え、火を入れます。

細かくした椎茸を投入。軽く油が回ったら、ひき肉も入れ、火を通し、ニラなど青菜を入れたら塩・胡椒で味付け。

醤油、甜麺醤、花椒など、お好みで加えて。加えなくても。

大き目に切った豆腐を加え、水をヒタヒタ位の位置で投入。ひと煮立ちさせます。

水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成。

ご飯をどんぶりによそい、上から麻婆豆腐をかけます。