キウイ大福 inヨーグルトクリーム♪
求肥の中は白あんとヨーグルトを混ぜたなめらかなクリーム。あんこが苦手な人にもお勧めの大福です。
このレシピの生い立ち
香川県善通寺市特産のキウイフルーツ。商店街のイベント用に創作キウイスイーツを考案。明治ブルガリアのヨーグルト大福（ID：19541873）を参考にしてキウイを包んでみました。甘いヨーグルトクリームとキウイの酸味がマッチして美味しいです♡
キウイ大福 inヨーグルトクリーム♪
求肥の中は白あんとヨーグルトを混ぜたなめらかなクリーム。あんこが苦手な人にもお勧めの大福です。
このレシピの生い立ち
香川県善通寺市特産のキウイフルーツ。商店街のイベント用に創作キウイスイーツを考案。明治ブルガリアのヨーグルト大福（ID：19541873）を参考にしてキウイを包んでみました。甘いヨーグルトクリームとキウイの酸味がマッチして美味しいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
＜ﾖｰｸﾞﾙﾄｸﾘｰﾑ＞
しっかり水切りしたヨーグルトと白あんをよく混ぜる。 - 2
8等分してそれぞれラップで包み、冷凍庫に2時間程入れて固める。
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- 3
＜求肥＞
○材料、水150ccをミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌して鍋に移す。残りの水50㏄で洗い流して、鍋に入れる - 4
③の鍋(フッ素加工がお勧め)を中火にかけ、練り続ける。餅状になってきたら弱火、艶がでるまで練る。
-
- 5
④を片栗粉を広げたバットに流す。上らか片栗粉をふるいかけて、平らに広げ、人肌程度に冷ます。
-
- 6
キウイフルーツを1㎝ほどの輪切りにする。
アルミカップに片栗粉を少し入れておく。 -
- 7
求肥を8等分に切り分ける。手粉を多めにつけて凍った②、キウイを乗せて包み、キウイを土台にしてドーム型に整える。
-
- 8
自然解凍させて完成！乾きやすいのでラップに包んで冷蔵保存して下さい。
-
コツ・ポイント
水切りヨーグルト：今回はレンジ600wで2分30秒加熱後、2時間水切りしました。
白玉粉はミキサーを使うと楽に手早く溶かすことができます。
ヨーグルトクリームはしっかり凍らせて、手早く包むこと。
キウイは丸く細長い形状のものが包み易いです
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