椎茸は軸を切り4等分、えのき茸は根本を切り半分の長さに切る。その他のきのこはいしづきをとりほぐしておく。

長ネギは1センチくらいのはすぎりにする。

木綿豆腐は一口大にちぎる

鍋に1リットルの湯をわかし、●をすべていれる。

再度沸騰したらすべての材料を入れ5分くらい中火で加熱する。

途中丁寧にあくをとる。
豆腐が崩れてしまないようにあまりかきまぜないようにして、再度沸騰して5分くらい煮れば完成！