そぼろと揚げ茄子の冷麺

そぼろと揚げ茄子の冷麺-レシピのメイン写真

そぼろと揚げ茄子の冷麺

スロウカフェ @cook_40035601

素揚げした夏野菜をいろいろのせて彩りもきれいです。
このレシピの生い立ち
モニターでいただきました。
冷凍庫にそぼろがあったので(笑)。
そして揚げものをした後で丁度揚げ油があったので(笑)。
我ながらおいしかったです。

素揚げした夏野菜をいろいろのせて彩りもきれいです。
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モニターでいただきました。
冷凍庫にそぼろがあったので(笑)。
そして揚げものをした後で丁度揚げ油があったので(笑)。
我ながらおいしかったです。

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素揚げした夏野菜をいろいろのせて彩りもきれいです。
このレシピの生い立ち
モニターでいただきました。
冷凍庫にそぼろがあったので(笑)。
そして揚げものをした後で丁度揚げ油があったので(笑)。
我ながらおいしかったです。

素揚げした夏野菜をいろいろのせて彩りもきれいです。
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モニターでいただきました。
冷凍庫にそぼろがあったので(笑)。
そして揚げものをした後で丁度揚げ油があったので(笑)。
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材料

2人分

鶴橋冷麺 2袋
麺スープ 2袋
豚ミンチ肉 50g
砂糖小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
卵 1個
なす 1/2本
かぼちゃ 40g
トマト 1個
揚げ油適量
かいわれ少々

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作り方

1

麺スープは冷やしておく。
ナスとかぼちゃは小さめの一口大に切っる。トマトはくし形に切って、もう半分にする。
2

挽肉をフライパンで炒め、砂糖と醤油でそぼろを作る。卵は錦糸卵にする。
3

ナスとかぼちゃを160度の油で素揚げする。
4

麺は表示通りにゆで、冷水でしめる。
しっかり水を切り、器に盛る。スープをかけ、具を色よく持って出来上がり。

コツ・ポイント

豚ミンチは脂を使わなくてもそぼろができるので便利です。
茹で卵より錦糸卵の方が麺と一緒に食べられるので好きです。
野菜は蓮根やズッキーニ、オクラなどを入れても。
もちろん、キムチを入れてもおいしいです。

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スロウカフェ @cook_40035601

2014/05/13 08:45に公開

スイーツ大好きでおうちカフェを楽しんでいます。毎日お弁当づくりも楽しんでいます。管理栄養士、野菜たっぷりのメニューばかりです。

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このレシピのキーワード

そぼろ揚げナスなすトマトかいわれかぼちゃ豚ひき肉めん卵

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