黒糖ベーグル
黒糖入りのベーグルです
このレシピの生い立ち
黒糖が入ったベーグルを食べたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉にきび砂糖、塩を入れてゴムベラで簡単にまぜます
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- 2
ドライイーストを入れて同じく簡単に混ぜます
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- 3
粉の真ん中をくぼませてぬるま湯を入れます
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- 4
ゴムベラで混ぜていって全体を合わせます
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- 5
混ざったら出て混ぜていきます。全体がまとまってくればOKです
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- 6
１０分間ベンチタイムをとってください
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- 7
４等分にします
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- 8
手で張るように丸めてあげます
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- 9
濡れふきんを掛けて３０分休ませます
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- 10
生地を裏返して手のひらで押すようにして伸ばします
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- 11
おくから1/3を手前に折りたたみ手前から1/3をおくに折りたたみます
- 12
麺棒で長さ２０ｃｍほどになるように伸ばします
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- 13
黒糖の粉を乗せ奥からきつく巻いていきます
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- 14
巻き終わりはしっかりと閉じてあげましょう
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- 15
棒状の生地の片方を手のひらでつぶして反対側を３回転ねじってあげます
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- 16
つぶした方でくるむように巻き終わりをつつみます
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- 17
４０分間ほど発酵させます
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- 18
オーブンを２１０℃に熱し、大きなフライパンに砂糖（分量外）を大さじ１程度入れて９０℃にします
- 19
片面３０秒ずつゆでてオーブンで１６～１７分程度焼きます
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- 20
お疲れ様でした。完成です☆
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- 21
【番外】オーブンシートはマトファーというあらって繰り返しつかえるテフロンシートを使っています☆
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コツ・ポイント
ゆっくり寝かせてあげることがコツだとおもいます☆
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