マクロビ＊ココアクレープ甘酒ホットソース
温かい甘酒のソースをつけて食べる、むっちりクレープ。乳製品や砂糖も不使用。ヴィーガンにも対応。
このレシピの生い立ち
古代小麦クレープのアレンジ版。
(なかなか古代小麦は手に入りにくいというお声があり。)
強力粉ゆきちから があり→今回クレープにしてみました。ら、生地破けにくく、まさしくクレープ！(と私は思った)な食感。
マクロビ＊ココアクレープ甘酒ホットソース
温かい甘酒のソースをつけて食べる、むっちりクレープ。乳製品や砂糖も不使用。ヴィーガンにも対応。
このレシピの生い立ち
古代小麦クレープのアレンジ版。
(なかなか古代小麦は手に入りにくいというお声があり。)
強力粉ゆきちから があり→今回クレープにしてみました。ら、生地破けにくく、まさしくクレープ！(と私は思った)な食感。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉と塩とココアを混ぜる(ココアなど粒の塊ある場合は、茶こしなどでふるう)
-
- 2
このくらいトロリとなるまで、様子を見ながら少しづつお水を足し混ぜる
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- 3
温めたフライパンに、なたね油をしく。キッチンペーパーで余分な油を拭き取る(ペーパーはまた使います)
-
- 4
ごく弱火にして、お玉一杯くらいを流しいれ、お玉の底でクルクルとまるく広げるという
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- 5
表面が乾いてきたら、裏返して焼く
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- 6
焼けたら重ならないように並べておく(今回は小鍋の上にザル置いて並べてみました。)
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- 7
先ほどの余分な油を吸ったキッチンペーパーで、再度、フライパンをふく(適度な油分補給)
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- 8
さめてきたのから、クレープ状にたたみ、お皿へ盛る
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- 9
ソース作り。材料A．の甘酒と塩と水を入れ混ぜ、火にかけ、ぶくぶくとなったら火をとめる(焦げないようにしましょう)
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- 10
出来上がり
(手でちぎって、ソースすくって食べても)
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- 11
玄米甘酒は、粒状のとなめらか2種類あり
お好みで。 -
- 12
- 13
Youtubeにアップしてみました。
YUKAROCO
https://youtu.be/tl7S6mc2Q9M -
コツ・ポイント
＊粉混ぜる時、ふるうとダマにならないです
＊クレープ生地焼く時は、ごく弱火ですると、焦げずに焦らずに広げていけます
＊ソースあたたかいほうがおいしいですけれど、お好みで。もっと多めに作ってもよいでしょう
つくれぽ
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