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ハチノスの韓国風トリッパ
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ハチノスの韓国風トリッパ-レシピのメイン写真

ハチノスの韓国風トリッパ

キタリツ
キタリツ @cook_40152808

とにかく美味しかったです!野菜を色々入れてもいいかと思います。おかわり多くて倍量作ればよかった…と反省点
このレシピの生い立ち
大好物なトリッパ
韓国風にしてみようとごま油と味噌に変えたら大正解!
人気検索レシピの仲間入りありがとうございます

とにかく美味しかったです!野菜を色々入れてもいいかと思います。おかわり多くて倍量作ればよかった…と反省点
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大好物なトリッパ
韓国風にしてみようとごま油と味噌に変えたら大正解!
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ハチノスの韓国風トリッパ

キタリツ
キタリツ @cook_40152808

とにかく美味しかったです!野菜を色々入れてもいいかと思います。おかわり多くて倍量作ればよかった…と反省点
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材料

  • ハチノス 500g
  • ごま油 大さじ1
  • にんにく(チューブ可) 1片 (8㎝)
  • ネギ 2本
  • トマト水煮缶 1缶
  • 人参 1本
  • ブイヨン(又はダシダ) 1個(大さじ1.5)
  • コチュジャン 小さじ1
  • 味噌 大さじ2〜4
  • 白ワイン 100cc
  • 砂糖 大さじ1
  • ソース又は焼肉のタレ 大さじ1
  • 野菜 適量
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作り方

  1. 1

    ハチノスを開いてよく洗う

    The胃袋!グロいぜ

    • ハチノスの韓国風トリッパ作り方1写真
  2. 2

    たっぷりのお湯で茹でる水洗いを繰り返し3回ほど行い、ハチノスの臭みをとる

    下処理後のハチノスをカットする

    • ハチノスの韓国風トリッパ作り方2写真
  3. 3

    ごま油でにんにくとネギ炒め、水800〜1ℓとハチノス、トマト水煮缶、人参と調味料を入れる

    • ハチノスの韓国風トリッパ作り方3写真
  4. 4

    アクをとりながら弱火で1時間ほど煮る

    ときどきかき混ぜる。

  5. 5

    2019.06.04追加
    味噌は味見して調整してください

    色んな野菜入れたら益々美味しい!
    翌日がさらに美味しいです!

    • ハチノスの韓国風トリッパ作り方5写真

コツ・ポイント

ハチノスの下処理で臭みを消す。
コトコト煮詰めることで味が染みてしっかりした味になります。
翌日が旨味倍増するトリッパ。もっとたっぷり作ればよかった〜
こんなにおかわりされるとか嬉しい誤算

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キタリツ
キタリツ @cook_40152808
2019/02/12 22:31に公開
簡単で、出来るだけ洗い物少なくて、安くて、短時間で、時間かかってもそれは煮込む時間でしかなくて、それなのに美味しいものを作れた時にレシピにしているTHE雑な性格です。調味料はお好みで調整してください。よく登場するダシダとは韓国の本だしみたいなものです。最近はスーパーでも手に入りやすくなってます。「お母さんはいつも笑ってたまに美味しいもの作ってたらそれでいい」をモットーに手抜きしまくりです。
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このレシピのキーワード

ねぎ にんじん トマト缶 にんにく コチュジャン 味噌 ハチノス

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