じゃがいもは皮をむいて厚めのスライスにしてから千切りに。マッチ棒サイズくらいです。ピーマンも上下を切り落とし千切りに。

多めの油でじゃがいもが透き通るまで炒めます。味付けは塩胡椒に中華練りコンソメ小さじ1、最後に片栗粉小さじ1ふりかけます。

このままチンジャオロース風に頂いても良し。

春雨がスープを吸いスープが無くなれば、じゃがいもとピーマンの炒めたものに合わせて、春巻きの皮で巻き、揚げ焼きにします。