圧力鍋で鶏大根withごぼうとこんにゃく

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中段チェリー
中段チェリー @cook_40276296

寒い冬はやっぱり鶏大根！
圧力鍋でシミ旨〜
野菜もたくさんとれて焼酎がススム♪
このレシピの生い立ち
野菜不足解消おつまみを作りたくて

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材料

4人前
  1. 鶏肉 500g
  2. 大根 1本または1/2本
  3. ごぼう 1本
  4. こんにゃく 200g
  5. あごだしパック 2個
  6. 水 800cc
  7. 塩 小さじ1
  8. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の裏などで皮を剥いて水に1分さらしてアク抜き。こんにゃくはちぎって、大根、鶏も切っておく。

  2. 2

    アゴだしをとります。
    水からパックを入れて沸騰したら2分ほどで取り出します

  3. 3

    圧力鍋にごま油をひいて、鶏肉を皮面から炒めて油を出します。

  4. 4

    鶏肉に軽く火が通ったら他の具材を加えて鶏の油を絡めます。

  5. 5

    出汁を加えて、塩、酒を加えます。
    しばらくするとアクが少し出るので取ります。
    アクを取ったら蓋をします。

  6. 6

    あとは加圧調理！
    圧がかかって10分程たったら火を止めて3時間以上放置します。
    食べる前に温め直せば完成！

  7. 7

    今日は黒糖焼酎とともに♪

コツ・ポイント

加圧調理後、一度冷ますことで中まで味が染み込んで美味しくなります。
お好みで柚子胡椒や七味をかけて♪

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レシピ作者

中段チェリー
中段チェリー @cook_40276296
に公開
パチスロピアノのサラリーマンyoutuberです。晩酌のお供を中心にお料理してます。晩酌をお供してくれる相方探しの方が重要な気がする、、、
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