すりおろし人参のサラダ

mirianan @cook_40287554
ヴィーガン、ベジ食、マクロビ食で体質改善中に思いつきました。有機人参の自然な甘さでカラダに優しいレシピです。
このレシピの生い立ち
癌で闘病されてる方がよく飲んでると聞く人参ジュース。人参は抗癌作用のあるβカロチンとαカロチンなど栄養素が沢山あって、特にαカロチンはβカロチンの2倍の抗癌作用があるらしいのです。ジュースだけじゃなく毎日の食事に取り入れたくて考えました。
すりおろし人参のサラダ
ヴィーガン、ベジ食、マクロビ食で体質改善中に思いつきました。有機人参の自然な甘さでカラダに優しいレシピです。
このレシピの生い立ち
癌で闘病されてる方がよく飲んでると聞く人参ジュース。人参は抗癌作用のあるβカロチンとαカロチンなど栄養素が沢山あって、特にαカロチンはβカロチンの2倍の抗癌作用があるらしいのです。ジュースだけじゃなく毎日の食事に取り入れたくて考えました。
作り方
- 1
人参はよく洗って皮ごと摩り下ろす
- 2
①にレモン汁を加えて混ぜる
- 3
②に刻んだナッツ、荏胡麻油、バルサミコ酢を加えて和える
- 4
器に盛って枝豆で飾ります
コツ・ポイント
人参はゆっくり摩り下ろすのが良いですね。人参はビタミンAが豊富、ビタミンCやEととても相性が良いのです◎また、油と一緒に摂ることでビタミンAの吸収率がUPします!←というのはレシピが出来た後に知ったことです 笑
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20232610