クリームチーズ を泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。そこに、砂糖半量、卵黄、牛乳、レモン汁の順番でしっかり混ぜる。

ふるった薄力粉とコーンスターチを加え、ホイッパーでさっくり混ぜる。

卵白を泡立てて残りの砂糖半量を入れ、メレンゲを立てる

チーズ生地とメレンゲを合わせる

150℃に余熱して20分、130℃に下げて30分。湯煎焼き。