栄養があり、体を温める食べ物だとされ、現代ではマクロビオティック等の食事療法にも取り入れられている。
このレシピの生い立ち
保存がきくため、常備職としても食べられていた。形状はペースト状でちりめんじゃこを入れたりもする。ご飯のふりかけや調味料として用いる。作り方によっては炒め物としておかずにする場合もある。