皮を剥いた里芋を一口大に切り、塩モミします。

沸騰したお湯に塩が付いたまま入れ、2～3分ほど茹でます。

茹でた里芋をざるに上げ、お湯で洗っておきます。

鍋に里芋・にんじん・しいたけと●を入れて10分ほど煮ます。

灰汁が気になったらアク取りシートを乗せましょう。

しょう油を加えさらに10分ほど煮、味を含ませます。