作り方
- 1
皮を剥いた里芋を一口大に切り、塩モミします。
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- 2
沸騰したお湯に塩が付いたまま入れ、2～3分ほど茹でます。
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- 3
茹でた里芋をざるに上げ、お湯で洗っておきます。
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- 4
鍋に里芋・にんじん・しいたけと●を入れて10分ほど煮ます。
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- 5
灰汁が気になったらアク取りシートを乗せましょう。
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- 6
しょう油を加えさらに10分ほど煮、味を含ませます。
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- 7
時間が経つと味が染み込むので、食べる数時間前に作ると良いです。
コツ・ポイント
味付けを濃くしたので味が染みやすくなりました。
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