甘さ控えめ、さらさらのぜんざい
さらさらの甘さ控えめのぜんざいです
このレシピの生い立ち
時間をかけずに作りたいので圧力鍋を使いました
作り方
- 1
小豆を洗って10分くらい水につけます
浮いてきた小豆は取り除いて下さい - 2
小豆をザルで水切りして、小豆の3倍くらいの水で茹でます
沸騰したら弱火にして5分くらい - 3
2を水と圧力鍋で10分ほど茹でます 少し短めにするとよいです 圧力がさがるまで放置します°
- 4
少し硬いかな、、くらいでよいです
蓋をしないで弱火にかけ、砂糖を2、3回に分けて入れます - 5
塩を入れ味を整えます
初めは塩の味を感じますが馴染んでくるとあまりしなくなります - 6
私はさらさらの汁気の多いぜんざいが好きなので、さらに水を1カップ位入れます
- 7
焼いた餅をお椀に入れてぜんざいをかけます
コツ・ポイント
好みで水、砂糖を調節すればいいです
砂糖は豆が煮えてから入れて下さい
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