高野豆腐を水で戻し、しっかり水切りをする。ご飯に見立てて細かく切る。

ネギをみじん切り、ハム(今回は鶏胸肉ハム)はさいの目切りにする。

フライパンにごま油を入れて熱し、創味シャンタン(入れすぎると塩っぱいので注意)とネギを入れ炒める。

高野豆腐、ハムを入れて炒める。
ある程度 炒めたら卵を入れて炒める。