オーブンを200℃に温めはじめる。いちごはへたを切り、半量は1cm角に、残りは縦半分に切る。

生クリームはしっかりと泡立てて、砂糖、ヨーグルトを加えて混ぜ、なめらかになったら角切りのいちごを混ぜる。

焼き上がったら、周囲を2cmほど残して切り目を入れ、中央を押さえて穴を作って冷ます。

Step 2をパイシートの穴に流し入れて、上にいちごをのせて粉砂糖をふってミントを添える。