きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに割くか切る。
(今回はしめじ・えのき・舞茸を使います！)

①を塩茹でし、火が通ったらザルにあけ、流水で軽く洗いながら冷ます。
冷めたら水気を切っておく。

②をボウルに移し、カンタン酢・塩・胡椒を加える。軽く混ざったらオリーブオイルを加え、全体に味を馴染ませるように混ぜる。

保存容器に移して完成！冷蔵保存で5日程度日持ちします。
何回かに分けて食べる時は、その都度全体をかき混ぜてあげましょう☆