かんぴょうをさっと洗い、小さじ1の塩（分量外）を振りかけよく揉み、弾力が出るまで柔らかくしたら水で塩を洗い流す。

白菜は洗い1枚を真ん中から半分に切り、電子レンジか鍋で茹でて、しんなりさせる。

5を鍋かフライパンに並べ、★の調味料を入れて、5が半分浸かる位まで水を入れ、火にかける。湧いてきたら落し蓋をして煮込む。

煮汁がなくなってきたら火を止める。冷めるまでそのまま置き、食べる前にかんぴょうとかんぴょうの間をカットして盛り付ける。