鍋に油をひき、豚肉、白菜、しめじを炒めます。水を３５０cc入れて柔らかくなるまで煮ていきます。

①の鍋に刻んだ野沢菜を入れ塩、鶏がらスープの素で味付けします。
片栗粉でとろみをつけ、あんをつくります。

焼きそばの麺をレンジでチンしてほぐしておきます。

フライパンで麺をほぐしながら炒めていきます。
パリパリになったら、油を足し溶き卵を入れます。

強火にし焼き色がついたら火を止めます。

お皿にあんを入れ、その上に麺をのせれば完成です。