白菜、椎茸、豚肉、春雨の中華風スープ

白菜は３～４ｃｍの長さに繊維に沿って細切り。春雨はお湯で戻し食べやすい長さに切り水気を切る。水で戻した干し椎茸は細切り。

肉は食べやすい大きさに切る。
ナベに油を熱し、ニンニク、生姜を入れ炒め、さらに白菜を加えて炒め肉、しいたけを加えて炒める

肉に火が通ったら、干し椎茸の戻し汁と水を混ぜたものを加え、塩、砂糖、しょう油、紹興酒を加える。

３が煮立ったら春雨を加えて弱火で２０～３０分煮る。仕上げにごま油を加える。器に盛り好みでコショウ、ネギを散らす。