白菜、長ネギを食べやすい大きさに切り、しょうがはみじん切りにする。もやしは洗っておく。

肉、野菜を鍋に入れ、ひたひたまで水をいれる。(今回は1200CC)野菜はきのこ、にんじんなどいろんな野菜を入れてOK。

水の量に対してのコンソメ容器記載の量より少な目(小さじ２くらい少な目)にコンソメを入れる。

火にかけて灰汁をとる。火が通ったら、みりんとしょうゆでお好みの味にととのえる。

水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

春雨を戻して、器にいれる。(耐熱容器に水と春雨をいれ、ラップをして、電子レンジで２～３分柔らかくなるまでチンすると簡単)

鍋を沸騰させ、卵を割りいれ半熟にしあげる。

春雨の入った器に盛って、すりごまお好みの量(多めがおいしい)とごま油を少量回しかけて完成☆