野菜を一口大の乱切りにします。なすは水につけてアク抜きし、水分はキッチンペーパーでしっかりと絞ってください。

油を熱し、切った野菜を素揚げします。

こんがり色づいたら、熱いうちに★に入れて冷まします。

お皿に盛って、かつお節を振りかけたら出来上がり♡