酸辣湯(サンラータン)風スープ
★Ayako @cook_40050121
旨すっぱ辛い！夏でも冬でも♪中華のおいし～いスープです☆
このレシピの生い立ち
昔、働いてた中国料理のお店で食べた、賄いの酸辣湯がおいしくて♪具は多少違うと思いますが、当時の味を思い出しながら作りました。
酸辣湯(サンラータン)風スープ
旨すっぱ辛い！夏でも冬でも♪中華のおいし～いスープです☆
このレシピの生い立ち
昔、働いてた中国料理のお店で食べた、賄いの酸辣湯がおいしくて♪具は多少違うと思いますが、当時の味を思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは200ml以上の水で戻しておきます（戻し汁は後で使います）
- 2
【材料を切ります】
たけのこ・しいたけは千切り。
にんにく・しょうが・長ネギはみじん切り。
卵は溶きほぐします。 -
- 3
ごま油で、にんにく・しょうが・長ネギ・豆板醤を炒めます。
-
- 4
１のしいたけの戻し汁200mlと、水300ml、鶏ガラスープの素を入れ、たけのこ・しいたけも加えひと煮立ちします。
-
- 5
酢・塩を入れて味を調えたら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
-
- 6
卵を回し入れ、かたまり浮いてきたら火を止めます。
-
- 7
最後にラー油をお好みで入れて出来上がり♪
-
- 8
辛いのがお好きな方はお皿に盛り、ラー油をもうひと振り♫
-
コツ・ポイント
ラー油はお好みで量を調節してください。お皿に盛ったあとで入れてもいいです。
つくれぽ
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