茄子は好きな切り方で。私は縦に８等分にしました。
大根おろしはザルに入れて自然に水切りしました。

鶏肉は筋きりをして塩コショウ。フライパンに油を高さ2センチくらいひいて茄子を揚げて取り出します。

鶏肉に片栗粉をまぶします。鶏肉はあまり動かさないで、10分は揚げて下さい。

小さいフライパンかお鍋に●を煮立たせ、大根おろしを入れます。小ネギを入れて火を止め、また盛付けの時に温めて下さい。

鶏肉が揚がったらすぐに盛り付けず、2分ほど油を切って下さい。その間にも火が通ってます。食べやすい大きさに切って盛付け☆