■基本の大学いも■
★2014年6月3日100人話題入り★
揚げて作る、普通の大学芋です♪
このレシピの生い立ち
さつま芋を買ったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮付きのままたわしでよく洗い、
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- 2
乱切りにして、水で2，3回ほど洗い流し水気を切ります。
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- 3
そして160～170℃の油できつね色になり、串がスーッと通るまでじっくり揚げます。
揚がったら油を切り上げておきます。 -
- 4
フライパンに★を入れ弱火にかけます。
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- 5
弱火のまま、ヘラなどで混ぜながら4分くらい加熱し飴状になってきたら、
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- 6
そこへ揚げたさつま芋を加えて蜜とよく絡めたら完成。
白ごまを散らしてどうぞ。 -
- 7
出来上がりを食べるときは、大学芋をお箸で取って、冷たい水に5秒ほど浸して食べると周りがサクッと中がホク②で美味しいです♪
コツ・ポイント
※さつま芋は少し低温の油でじっくり揚げるのがポイントです。
つくれぽ
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