さつまいもは乱切りにして水にさらす(30分～)
(皮を剥いています)

ペーパータオルなどでさつまいもの水気をとる。油少量～大さじ1をフライパンで熱し、さつまいもを入れる。

砂糖・みりん・しょうゆを合わせておく

さつまいもの1面がかりっとしてきたら、返してフライパンにふたをして火を通す

竹串を刺して通れば火が通っています。
ふたを外して全部の面がかりっとするように焼く。

さつまいもをフライパンの奥にまとめ、手前側であわせた調味料を煮詰める

煮詰めた調味料とさつまいもとを絡める。

できあがり