ひじきの煮物と挽き肉をよく混ぜ合わせる。四等分にしておく。

油揚げを油抜きし、菜箸で転がして半分に切り、中を開く。

油揚げの中に四等分した１を詰めて、半分に折ったうどんかパスタで油揚げの口を縫いとめる

鍋に水、醤油、砂糖を入れて煮立たせ、３を並べて蓋をして弱めの中火で煮る。途中、煮汁が回るようにそっと返す。