牛蒡はささがきで、水にさらしあく抜きしておく。ピーマンはさいの目、しめじはほぐしておく。ちくわは輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、牛蒡を炒める。ピーマンとしめじも加え炒める。

野菜に火が通ったら、ちくわを加え、めんつゆとみりんで味付けする。

鍋の火を止め、ご飯を加え、混ぜる。仕上げに生姜を混ぜ合せ、温めるためにさっと火を入れる。

器に盛り、七味唐辛子をふる。