薄力粉とべーキングパウダーはふるう。バターは0.5〜1cm角に切って冷蔵庫でよく冷やす。オーブンを180℃に温める。

玉ねぎをみじん切りにし、オリーブ油をひいたフライパンでべーコンと一緒に炒めて塩コショウして粗熱をとる。

ボールに粉類と甜菜糖をいれ軽く手で混ぜる。
よく冷やしたバターをいれ、両手でこすり合わせるようにしてまぜる（手早く）。

炒めたべーコンと玉ねぎを入れてカードでまぜ、牛乳も加えて切るようにまぜる。（練らないように☆）

ラップに包んで、冷蔵庫で30分程寝かす。

3cmの厚さにのばして型で抜き、アルミホイル（サラダ油を薄くひく）又はクッキングシートをしいた天板に並べて25分程焼く。

焼き色がついたら出来上がり！（焼き時間、オーブンの温度は調整してください☆）