牛肉ブロックにフォークを刺し お肉の表面に穴を開ける

ビニール袋等にお肉を入れ、炭酸水、塩胡椒(しっかり目の方が味が濃くなります)を加え 軽く揉み 20分程度 置いておく

お肉を袋から出し、水分を拭き取ったら 牛脂を表面にまんべんなく塗る(10～30分程度寝かせる 長ければ長い程◎)

フライパンでオイルとにんにくを熱し 香り立って来たら お肉の面 全て焼き色が着くまで焼く(20分位)

お肉を 一旦 取り出し 冷ましておく。フライパンは ソースを作るので そのまま。

お肉を冷ましている間に オーブンレンジを 240℃に温めておく。

冷凍のパイ生地シートを麺棒で軽く伸ばし 冷めたお肉を包む(この時 隙間無く包むのがコツ) 必ずお肉が冷めてから！

パイ生地に (ナイフ等で 軽く格子模様 付けておくと 焼き上がりの見栄えが良い！ ) 卵黄を塗り オーブンレンジの中へ

240℃で20分 焼く。 この時 パイ生地に焼き色に注意して下さい。焦げそうな場合はアルミ箔を乗せたら焦げを防げます

先ほどのフライパンに、酒、ソース、ケチャップを入れ ひと煮立ちさせる

焼き上がったお肉をお皿に盛り付け 出来上がり！ ソースは切り分けた後 お好みでかけて下さい。