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干烧冬笋｜筍のザーサイ炒め
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干烧冬笋｜筍のザーサイ炒め-レシピのメイン写真

干烧冬笋｜筍のザーサイ炒め

クックDAD
クックDAD @cook_40096145

シンプルな家庭料理ですが、エビせんべいを皿の周囲に飾るとおもてなし料理にもなります。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。（調理と写真は自前です）

シンプルな家庭料理ですが、エビせんべいを皿の周囲に飾るとおもてなし料理にもなります。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。（調理と写真は自前です）

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干烧冬笋｜筍のザーサイ炒め

クックDAD
クックDAD @cook_40096145

シンプルな家庭料理ですが、エビせんべいを皿の周囲に飾るとおもてなし料理にもなります。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。（調理と写真は自前です）

シンプルな家庭料理ですが、エビせんべいを皿の周囲に飾るとおもてなし料理にもなります。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。（調理と写真は自前です）

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材料

  • 竹笋｜筍 300g
  • 猪肉末｜豚ひき肉 100g
  • 榨菜｜ザーサイ 50-60g
  • 葱｜長ねぎ 1/2本
  • 酱油｜醤油 大匙2杯
  • 黄酒｜紹興酒 大匙1杯
  • 芝麻油｜ごま油 小匙1杯
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作り方

  1. 1

    筍はひと口大の乱切りにして、ひたひたの水と酒(分量外)で茹でる

  2. 2

    ザーサイは5mm角のみじん切りに、葱は粗みじん切りにする

  3. 3

    鍋に揚げ油を熱し、中温よりやや高めの温度でタケノコを油通しする

  4. 4

    別の鍋に油大匙３(分量外)を熱し、挽肉を炒め、色変わったら醤油で味付けする

  5. 5

    挽肉に味がしみこんだら、ザーサイ、筍
    と酒を加え炒め合わせる

  6. 6

    最後に葱を加えひと混ぜして火を消し、ごま油を回しかける

コツ・ポイント

茹で筍を使っても、もちろん構いません。

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クックDAD
クックDAD @cook_40096145
2016/04/14 02:39に公開
基本的にその時々の旬の食材を使うことにしています。初めての食材は新しい発見をさせてくれますし、なんといっても時期のものは安い！(笑)。まず食材を買って、それから献立を考えます。こんなことができるのもクックパッドのおかげです！ハンドル名「クックDAD」は、デフォルトの「クック」に（お母さんじゃなくて）お父さんですよ、というほどの意味を加えただけです。(汗)
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このレシピのキーワード

炒めもの ねぎ たけのこ 豚ひき肉 しし肉 酒 長ネギ

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