簡単！レンコンと鮭のグラタン
なおねえ☆ @cook_40093740
レンコンをすりおろしてとろみをつけるので、ホワイトソースいらずで簡単です。アツアツが美味しく 寒い時期にオススメです
このレシピの生い立ち
レンコンが安く購入出来たので、レンコンのとろみがソースにならないかと思い作りました。カボチャも冷蔵庫にあったので入れてみました
簡単！レンコンと鮭のグラタン
レンコンをすりおろしてとろみをつけるので、ホワイトソースいらずで簡単です。アツアツが美味しく 寒い時期にオススメです
このレシピの生い立ち
レンコンが安く購入出来たので、レンコンのとろみがソースにならないかと思い作りました。カボチャも冷蔵庫にあったので入れてみました
作り方
- 1
レンコンは、皮をむいて、半分はあらみじん切りにし残りは後ですりおろす。切ったレンコンは、アク抜きのため 水か酢水にさらす
- 2
玉ねぎは千切り カボチャは、5ミリくらいの厚さのイチョウ切り 鮭は骨を取って、一口大に切る
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ 玉ねぎとカボチャを炒め 塩こしょうした鮭とあらみじん切りのレンコンも入れ炒める
- 4
3がだいたい炒まったら 牛乳を入れ 鍋の上で、すりおろしたレンコンも加えて、とろみが出てフツフツするまで煮る
- 5
オイルを塗ったグラタン皿に4を入れ とろけるチーズを乗せて、こんがり焼き目がつくまでオーブントースターでやく
コツ・ポイント
レンコンは、変色するので すりおろしながら鍋に入れてください。
とろみ薄ければ、小麦粉とバターを同量混ぜて、スプーン1杯くらい入れて調整できます。カボチャ以外に キノコやほうれん草でもいいと思います。
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