☆の材料を合わせておく。レンコンの皮をむき､4～6等分にして薄くいちょう切りにして､水にさらしておく。

豚肉を少し細かめに切る。

フライパンに油をしき､水切りしたレンコンを入れ炒める。(跳ねるので火は一旦止めるといいです)

レンコンが軽く透き通ってきたら豚肉としめじを入れ炒める。

豚肉の色が変わったら合わせておいた☆をフライパン加えて煮詰める。

軽くとろみがついたら味見をして､甘かったら醤油をお好みで加えて下さい。味が整ったらゴマ､青ネギを加える。

一旦火を止め､ご飯を加え良く混ぜる。混ざったら火を付け､余分な水分を飛ばす。最初はくっつくので動かさずに｡

揺すって動くようになってきたら全体を混ぜる→動かさないを繰り返し、お好みの加減でおこげを作ってください♪

茶碗に盛り､出来上がり！