カジキマグロは一口大に切り、塩こしょうをしておく。じゃがいもは、一口大の乱切りにする。

ボールにマヨネーズと、ケチャップを混ぜておく。

フライパンに油を大さじ2入れて、中火で5～6分じゃがいもを転がしながら炒める。くしがスッと刺さったら油を切り、取り出す。