里芋は皮を剥いて、塩でぬめりを取ってから柔らかくなるまで茹でておく。

玉ねぎはみじん切り、木綿豆腐はよく水を切っておく。
ツナ缶は油や水分を切っておく。

茹でた里芋は潰して、水を切った豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、卵、片栗粉、塩、胡椒をよく混ぜておく。

180℃にした油の中にスプーンでタネを落とし、あまり触らないようにしながら、両面揚げる。

味つけは塩胡椒だけなので、ぽん酢と辛子で食べてください。