鍋にお湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、アスパラを茹でます。

ドレッシングの材料は混ぜ合わせておきます。

レタスはひとくち大にちぎり、キャベツは千切りにします。冷水に浸してパリッとさせます。

アスパラが茹で上がったら、長さを半分に切り、冷ましてからスモークサーモンをくるくる巻きます。

器に水気を切ったレタス、キャベツ、しお豆、（４）のスモークサーモン、カッテージチーズを順に盛り付け、かいわれを飾ります。

食べる直前に（２）のドレッシングをかけて出来上がり！