タコの口ばしと内臓を取り塩でもみ洗いし、ぬめりを取ります。

流水でよく洗い流しヌルっとする所があればヌメリが取れていないのでもう一度塩で洗い直します。

タコの足を上に向けた状態でボールに入れ熱湯をかけ、数秒そのまま置きます。

タコをボールから取り出し冷水に入れ締めます。

冷水から取り出しペーパーなどで、水気をしっかりと取ります。

お好みのサイズにぶつ切りにします。

ニンニクは1片はすり下ろし、1片はみじん切りにします。
ニラは細かく刻んでおきます。

全ての材料を混ぜ合わせ一晩寝かせれば出来上がりです。