ほうれん草とムール貝の和風パスタ
CCセレクトフーズ @cook_40062843
新鮮な素材と上質の調味料があれば、レストランにも負けない味が家庭でも出せますよ。
素材の勝利です。
このレシピの生い立ち
新鮮な法蓮草を大量にいただいたので、パスタの具材に。
写真は4束ですが、もう2～3束入れても良かったです。
ほうれん草とムール貝の和風パスタ
新鮮な素材と上質の調味料があれば、レストランにも負けない味が家庭でも出せますよ。
素材の勝利です。
このレシピの生い立ち
新鮮な法蓮草を大量にいただいたので、パスタの具材に。
写真は4束ですが、もう2～3束入れても良かったです。
アプリでひらく作り方
- 1
沸かした大鍋でパスタを茹でます。塩適宜
- 2
フライパンにEXV.オリーブオイルを適量入れオイルが、温まったら冷凍のムール貝を入れます。
- 3
日本酒、昆布茶（昆布粉）を入れてフタをしてください。ずっと火は中火で。
- 4
大鍋のパスタの湯で時間が残り1分ほどで適当に刻んだ法蓮草を鍋に投入します。
- 5
パスタが茹で上がったら法蓮草とともにフライパンに。すぐ火はは消す。
ゆで汁も入れスープを乳化させます。 - 6
皿に盛り付け、パセリ、追いEXV.オリーブオイルを一回しかけ、完成です。
- 7
美味しいオリーブオイルは、スペイン、エルモラール村のアルベキーナ種100％のカミ・デ・レス・ロケス＝カミロケです。
-
- 8
昆布茶は健茶薬醍醐の顆粒昆布茶です。
-
コツ・ポイント
法蓮草以外でも春菊、ルーコラ、小松菜や蕪の葉でも美味しく作れます。
イオンの冷凍ムール貝は結構塩バターとガーリックが効いていますので塩は控えめに入れてください。
通常の昆布茶を使う場合は、塩要りません。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20239582
