熱したフライパンにバターを入れて焦がさないように溶かす。

金山を入れ、塩コショウする。
火は終始弱火で、蓋をして3〜4分焼く。

裏返して裏面も焼く。この時塩コショウする。
同じく蓋をして3〜4分。

両面こんがり焼き色がついたら、盛り付けて完成！
レモン汁をかけると美味しいです。