シャキシャキ冬瓜チャンプルー
ひーパパ @cook_40129072
冬瓜は煮るだけじゃないよ。炒めてみて。食感が最高！
このレシピの生い立ち
冬瓜は買うとどうしても余ってしまうので、色々工夫しながら試しています。想像通り美味しく出来ました。
シャキシャキ冬瓜チャンプルー
冬瓜は煮るだけじゃないよ。炒めてみて。食感が最高！
このレシピの生い立ち
冬瓜は買うとどうしても余ってしまうので、色々工夫しながら試しています。想像通り美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は3㎝角程に手でちぎり、耐熱容器に入れて電子レンジで3分加熱する。ざるに取り、水切りをしておく。
-
- 2
冬瓜は皮と種を取り8㎜程の厚さに切る。3㎝角程度になるように切り、ボールに取る。塩少々を振り10分程置く。
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- 3
水分が出るのでペーパーでふき取る。人参は薄く切って色紙切り。ピーマンは細切りにする。
-
- 4
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒、酒で下味を付け片栗粉をまぶしておく。
- 5
フライパンに油を熱し、豆腐に塩(分量外)少々を振り焼き付ける様に炒め、皿に取る。
- 6
油を足し豚肉を炒める。火が通ったら縁に寄せ、冬瓜と人参を炒め、ピーマンも入れる。少し炒めたら豆腐を戻し入れる。
-
- 7
調味料を入れ、全体に絡めたら、卵を回し入れ火を弱める。しばらく置いて半熟状態になったら軽く混ぜる。
- 8
皿に盛り、粗挽き黒胡椒を振り、削り節を乗せて完成です。
コツ・ポイント
皮に近い部分は固いので皮を厚めに剥いて下さい。
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