大根の葉をみじん切りにします。縦に切ったら横にもトントントン。
とにかく細かく細かく

今回は大根おろしを別の料理で使ったので皮もみじん切りにしました。

ごま油（分量外）を適量熱して中火で大根の葉、皮を炒めていきます。ジュージュー香ばしい匂いがしてきます。

すみません、写真を撮る際に焦がしてしまいました…
このようにある程度炒めるとカサが減ります
すりごま、鷹の爪を入れます。

完成！！