れんこんを5mm程度にスライスしておく。

玉ねぎをみじん切りにする。
あまり小さくし過ぎない方が食感が残っておいしいです。

挽肉、玉ねぎ、▼のものをボウルに入れてしっかりまぜあわせる！
(手で混ぜるのがベスト！)

タネができたられんこんよりひとまわりタネを小さく成型する。

先ほど作ったタネを蓮根で挟む。
このときにれんこんの穴にお肉が入り込むくらい抑えるとれんこんとひっつきやすい。

お好みでごま油で焼くと香ばしくなりますよ！

れんこんに焦げ目が付いたら水を少しフライパンに回し入れ蓋を閉め、蒸し焼きにする。
このとき、中火から強火で。

出来上がったら盛り付けてお好みでわさび醤油やポン酢で召し上がってください。