牡蠣のグラタン☆トマトベース
牡蠣のグラタンです、牡蠣は蒸したものを白ワインに漬けたストック材を使用。ソースもストックソースがお勧めです。
このレシピの生い立ち
そこに牡蠣があるからです。
そして牡蠣は美味しい･･････
フランス貴族が最も好んだ料理＝生牡蠣
それ、料理じゃなく、素材じゃないかと･････
ツッ込みたくなります。
牡蠣のグラタン☆トマトベース
牡蠣のグラタンです、牡蠣は蒸したものを白ワインに漬けたストック材を使用。ソースもストックソースがお勧めです。
このレシピの生い立ち
そこに牡蠣があるからです。
そして牡蠣は美味しい･･････
フランス貴族が最も好んだ料理＝生牡蠣
それ、料理じゃなく、素材じゃないかと･････
ツッ込みたくなります。
作り方
- 1
マカロニは茹でて水切りをしておきます。牡蠣はむき身を蒸したものを好みの量用意しましょう。
-
- 2
オリーブオイルで玉ねぎ15gを炒め、しめじを加え合わせます。しめじがしんなりすればOK。
-
- 3
グラタン皿にマカロニを敷き、ホールトマト80gを加えます。
面倒なら⑨のソースを参照下さい。
-
- 4
牛乳と塩を混ぜ合わせ加えます、濃い味が好みならケチャップを加えて下さい。
-
- 5
白ワインに漬けこんだ蒸し牡蠣を並べます。
-
- 6
牡蠣をおおうようにスライスチーズをトッピングし、マヨネーズとタマネギ5gを加えます。
牡蠣が焦げない工夫です。 -
- 7
あとは好みの調理機で焼くだけです。我が家は1100Wのトースター。
ホイルかけ10分加熱、ホイル外し3分加熱です。 -
- 8
最後にハーブミックスで香りづけして完成。辛いのが好みならタバスコをどうぞ。
-
- 9
蒸した牡蠣を白ワイン漬けにすると便利です。
本レシピの牡蠣はこのストック材を使用しました。 -
- 10
ホールトマトもストックが便利です。
1缶400gの80gなんてナンセンス。
これで解消！ -
- 11
こちらは、ハーブをふりかける前のオーブンから取り出したばかりの画像。
熱々をご覧あれ！。 -
コツ・ポイント
本レシピは細かいですが････
アバウトな量の具材を
インスピレーション（直感）で調理しても
牡蠣自体が美味しいので何の不都合もありません。
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