鷄団子を作ります。ひき肉に卵白、酒、片栗粉を混ぜ合わせ、良く練り、
沸騰した出し汁に入れる。本つゆ1:水 5
生姜汁

その間にかぶらの面取り。面倒だけど煮崩れしやすいので。

鍋にかぶらを入れて落し蓋をして、中火で５分。
茎も入れて後２分。
水解き片栗粉でとろみをつける。