鶏ささみの鶏天

moriwaki
moriwaki @cook_40055791

ヘルシーな鶏ささみを使って、しっとり柔らかい鶏天を作ります
このレシピの生い立ち
家計の味方といえば鶏ささみや鶏胸肉
レパートリーを増やす為に挑戦してみたら大好評でした
色んなレシピを見比べ、我が家用の配分に調整しました

鶏ささみの鶏天

ぱんぎん☆'s cooksnap of when they made 鶏ささみの鶏天.
honey6oo's cooksnap of when they made 鶏ささみの鶏天.
m1710s's cooksnap of when they made 鶏ささみの鶏天.
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家計の味方といえば鶏ささみや鶏胸肉
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色んなレシピを見比べ、我が家用の配分に調整しました
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材料

2人分
  1. 鶏ささみ(鶏胸肉でも) 220g程度
  2. ★酒・醤油 各小匙１
  3. ★塩胡椒 適量
  4. にんにく・生姜 各１片
  5. ☆小麦粉 大匙５
  6. ☆片栗粉 大匙２
  7. ☆塩 小匙1/2
  8. ☆水 100cc
  9. お好みでポン酢・酢醤油・天つゆ・からし・柚子胡椒など

作り方

  1. 1

    ささみの筋を取り除き、一口サイズにそぎ切りにする
    ★とすりおろした生姜・にんにくを揉み込み、下味を付ける

  2. 2

    ボウルに☆を入れて軽く混ぜて、衣を作る
    ①をくぐらせ、熱した油で色良く揚げる
    しっかり油をきり、皿に盛り付ける

コツ・ポイント

そぎ切りにして肉も繊維を断つことで、ささみや胸肉でも柔らかく調理出来ます
余熱でも火が入るので、衣がしっかりと固まり、色付いたくらいで油から取り出すと丁度良い揚げ具合になります
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３歳児と２歳児を子育て中の新米ママです多忙な毎日でも気軽に作れるような簡単なレシピを心掛けていますツイッターでは毎日食卓の様子を更新していますhttps://mobile.twitter.com/moriwaki_c
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