大根は２cm幅に、こんにゃくは三角に切り表面に味がしみやすいように切れ目を入れて下茹でする。

揚げ物は熱湯をかけ油抜きする。

鍋に約1Lの水を入れ、お湯が沸騰したら添付のスープを加え、練り製品以外の具材を入れ、沸騰するまで火にかける。

沸騰したら、はんぺん・もち入り巾着以外の練り製品を入れて土鍋を火からおろしてフタをする。

おでんを煮ている間に旗をつくります。楊枝にマスキングテープを巻きお好きな形に切ります。

お召し上がりになるときに楊枝で作った旗を具材に刺します。