人参は皮を剥き。みじん切りにする。玉ねぎは皮を剥き。みじん切りにする。はんぺんは薄切りにする。半分を使用する。

はんぺんもみじん切りにする。
合い挽き肉は解凍しておく。
ボウルに卵、人参、玉ねぎ、はんぺん、塩コショウ。酒、ナツメグ。

を入れてよく捏ねます。
小判型にします。

フライパンに油を入れて火にかけて熱し。タネを入れて少し焦げ目を付けます。

反対側にも焦げ目が付いたら
火が通るまで弱火にして
蓋をして蒸し焼きにする。２回くらいひっくり返す。

火が通ったら皿に盛り付けて完成です。