小鍋に水をはり刺身用の切り身と白だしを適量入れてひと煮立ちさせる

魚に火が通ったら溶いた卵黄を流し入れる(私は形に入れています)
小鍋に蓋(なければアルミホイル)をして卵に火が通ればOK

ご飯をお皿によそって、具をかければ完成