オリーブ油とスライスしたニンニクを圧力鍋に入れて弱火にかける。

その間に野菜を適当な大きさにカット。それぞれ2〜3センチくらい？ほんと適当です。セロリだけは5ミリ以下で繊維を切るように

ニンニクの香りがたったら、セロリと玉ねぎを炒める。弱めの中火に火力をあげて。ある程度炒まったらナス、その他の野菜を追加。

少し端に寄せて、一口大に切った鶏肉を加えて火を通す。カレー粉を加えて全体を炒める。

トマト缶、ローリエを加え蓋をする。圧がかかったら、加圧5分。

自然放置で圧が抜けたら蓋をあけ、砂糖とウスターソース、塩コショウで味を整えて、好みのゆるさになるまで煮詰める。

分量外。ご飯。そのままでもいいですが、温かいご飯に粉チーズたっぷり混ぜて添えると美味しいですよ♡