レモンをよく洗い、皮を摩り下ろし、ジュースは絞り、別々に寄せておく。　
小麦粉とBP、塩は合わせて振るっておく。

バターと砂糖を、少し白っぽくなるまで混ぜます。

卵とバニラを加えて、もう一度よく混ぜます。

チーズを加え軽く混ぜ、粉を２，３回に分けて混ぜる。

私はすべての工程を泡立て器でしてしまいます。

オーブンを１７５度に予熱します。

ティースプーンを２本使い、直径約２ｃｍ、生地を鉄板２枚に置いていく。　

予熱されたオーブンで約１５分焼きます。

焼き色が付き過ぎないように気をつけてください。

粉砂糖に少しずつレモン汁を加えて、グレーズを作ります。

レモン汁は全部使うと多すぎると思います。

よく冷めたクッキーにグレーズをして、保存箱などに移す前に、よく乾燥させてください。